منظور از سردخانه‌های صنعتی همان اتاق یا محفظه‌های مخصوصی است که به کمک تجهیزات خاص آن‌ها را ساخته‌اند. می‌توان از سردخانه صنعتی برای نگهداری مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات، ماهی، میگو و مواد دارویی استفاده کرد.
خرابی سردخانه صنعتی مشکلی است که در اثر عدم مراقبت درست و سرویس دوره‌ای رخ می‌دهد. برای درک صحیح و دقیق مواردی که نام بردیم باید از نحوه عملکرد و تجهیزات سردخانه اطلاعات لازم را در اختیار داشته باشید. اگر سردخانه صنعتی که با آن سروکار دارید، خراب شده است و نیاز به تعمیر سردخانه صنعتی دارید، پس با ما همراه باشید.
نحوه عملکرد سردخانه صنعتی به چه صورت است؟
اصلی‌ترین و مهم‌ترین تجهیزاتی که برای سردخانه صنعتی به کار گرفته می‌شود، شامل کمپرسور، کندانسور، اپراتور، شیرآلات کنترلی، تابلو برق و دیگر تجهیزات حفاظتی هستند. اصول اصلی کارکرد سردخانه صنعتی بر پایه سیالی قرار دارد. این پایه سیالی به‌عنوان یک سیکل تبریدی از قسمت‌های مختلفی مانند کمپرسور، کندانسور، اپراتور و سایر بخش‌های موجود عبور می‌کند.
برای افزایش اطلاعات خود کلیک کنید
دلایل متعدد خرابی سردخانه صنعتی
توجه داشته باشید که نگهداری و کنترل شرایط مربوط به سردخانه‌های صنعتی دارای اهمیت زیادی است. رخ دادن یک نقص فنی کوچک می‌تواند باعث به وجود آمدن خسارات مالی بسیار زیادی شود. از جمله دلایل متعدد خرابی سردخانه صنعتی عبارت‌اند از:
- یخ‌زدن جداره‌های سردخانه صنعتی
یخ‌زدن جداره‌ها تقریباً شباهت زیادی به برفک زدن یخچال‌های خانگی دارد. دلیلی که باعث یخ‌زدن جداره سردخانه صنعتی می‌شود، نفوذ هوای مرطوب است. این هوا باتوجه‌به گرم بودن رطوبت بالایی دارد. سرمای موجود در سردخانه میزان ظرفیت هوا را جهت نگهداری رطوبت کاهش می‌دهد و در نهایت این رطوبت مانند قطرات مایع روی جداره‌ها قرار می‌گیرد.
در قدم بعد سرمای بیش از حد یخ‌زدن قطرات را روی جداره‌ها به دنبال دارد. این مورد زمانی رخ می‌دهد که عایق‌بندی سردخانه صنعتی در برابر نفوذ هوا و رطوبت ضعیف عمل کند؛ بنابراین پیشنهاد می‌دهیم که حتماً یک عایق‌بندی مناسب و قوی را برای قسمت‌های مختلفی مانند کف، دیواره‌ها و سقف سردخانه در نظر بگیرید. این مورد باعث تبادل جریان هوا بین سردخانه با محیط خارج می‌شود.
- پوسیده شدن جداره‌ها
یکی دیگر از مشکلات رایج خرابی سردخانه صنعتی، پوسیده شدن جداره‌ها است. این مشکل بر اساس دلایل مختلفی رخ می‌دهد که یکی از آن‌ها عدم مجهز بودن سردخانه صنعتی به بخار شکن است. در برخی مواقع نصب نامناسب و اشتباه آن نیز باعث بروز پوسیده شدن جداره می‌شود. دلیل مهم دیگر نفوذ رطوبت به داخل روکش‌های چوبی و اقدام نکردن جهت ایزوله‌سازی مناسب است. بهترین راهکار موجود و متریال جهت عایق‌بندی را می‌توان استفاده از ساندویچ پانل‌ها در زمان ساخت و راه‌اندازی سردخانه بیان کرد.
- رشد کپک روی دیوار
یک مشکل متداول دیگر که ممکن است در بسیاری از سردخانه‌های صنعتی که با عایق‌بندی ضعیف تشکیل شده‌اند رخ دهد، رشد کپک روی دیوارهای آن است. این مورد به دلیل نفوذ هوا و رطوبت به داخل سردخانه به وجود می‌آید. در چنین شرایطی باید به سراغ استفاده از یک عایق‌بندی مناسب و فوق‌العاده قوی بروید.
لازم به ذکر است بگوییم که حتی در صورت داشتن عایق‌بندی قوی، اما رعایت نکات بهداشتی باز هم رشد کپک و قارچ را به دنبال دارد. بهترین راهکار برای مانع شدن از بروز چنین مشکلی، در نظر گرفتن یک برنامه شستشوی دوره‌ای است. سعی کنید در برنامه خود علاوه بر تمیز کردن دیوارها و کف به نقاط کور پشت قفسه‌ها و زیر پالت‌ها نیز بپردازید.
- چکه کردن سقف
در صورت نصب نامناسب بخار شکن داخل سردخانه صنعتی، پیامد ناشی از آن چکه کردن سقف است. در نظر گرفتن دو مورد مهم یعنی عایق‌بندی مناسب و نصب بخار شکن به‌صورت درست و اصولی، مانع نفوذ هوای مرطوب به داخل آن می‌شود. علاوه بر این مورد امکان استفاده از ساندویچ پانل‌های سقفی نیز وجود دارد. این راهکار مهم و حائز اهمیت تنها جهت پوشش و عایق‌بندی سقف است.
- بروز بوی نامطبوع از سردخانه صنعتی
یکی دیگر از مشکلاتی که ممکن است در بسیاری از سردخانه‌های صنعتی رخ دهد، بروز بوی نامطبوع است. این مورد به دلیل وجود گاز اتیلن و دی‌اکسیدکربن ناشی از مواد غذایی در حال فاسد شدن به وجود می‌آید. در صورت افزایش‌یافتن این گازها به‌خوبی میتوانید بوی نامطبوع را از سردخانه صنعتی احساس کنید. این مشکل بیشتر در سردخانه‌هایی رخ می‌دهد که مواد غذایی و کشاورزی داخل آن نگهداری می‌شود.
راهکار مهمی که میتوانید با استفاده از آن موجب ازبین‌رفتن این مشکل شوید، استفاده از فن‌های قوی است. فن‌ها جهت تهویه هوای درون سردخانه صنعتی و خارج‌سازی سریع مواد غذای فاسد شده بسیار کاربردی به‌حساب می‌آیند.
- خرابی کمپرسور
باید این نکته را بیان کنیم که مهم‌ترین بخش هر سردخانه صنعتی مربوط به کمپرسور آن است. می‌توان گفت کمپرسور به‌عنوان قلب سردخانه به‌حساب می‌آید و سلامتی آن فوق‌العاده مهم و حائز اهمیت است. کمپرسور تا حدود زیادی تضمین‌کننده سلامتی کل فرایند سرمایش است. در چنین شرایطی اگر کوچک‌ترین مشکلی برای کمپرسور سردخانه صنعتی رخ داد و این قطعه موجب خرابی سردخانه صنعتی شد، در کوتاه‌ترین زمان ممکن باید برای رفع آن اقدامات لازم صورت بگیرد.
- سیستم برقی و کنترلی
تمام سردخانه‌های صنعتی یا همان واحدهای سرمایشی دارای سیستم برقی و کنترلی هستند و با جریان برق‌کار می‌کنند. سلامت این قسمت نیز اهمیت فوق‌العاده بالایی دارد. حسگرهای کنترلی که دقیقاً کنار تابلوی برق قرار دارند، موظف هستند عملکرد سردخانه را به طور دقیق کنترل کنند. پس رخ دادن هر مشکل برای این بخش تأثیر منفی روی عملکرد سردخانه صنعتی می‌گذارد و تمام واحدها را نیز به خود درگیر می‌کند.
- تعمیر سردخانه صنعتی در صورت بروز مشکل
در وهله اول به این موضوع توجه داشته باشید که نصب و راه‌اندازی سردخانه‌های صنعتی باید به‌صورت دقیق و اصولی انجام شود. علاوه بر این مورد باید نگهداری آن نیز به‌درستی صورت بگیرد. چنانچه با هرگونه از موارد نام برده شده جهت خرابی خانه صنعتی روبرو شدید، بهتر است که سریعاً از یک تعمیرکار حرفه‌ای جهت بررسی مشکل کمک بگیرید.
سخن پایانی
همان‌طور که ملاحظه کردید دررابطه‌با مشکلات و دلایل خرابی سردخانه صنعتی نکات مهم را در اختیار شما قرار دادیم. در پایان باید به این موضوع اشاره‌ای داشته باشیم که رخ دادن هر یک از مشکلات و عدم رسیدگی به آن‌ها می‌تواند باعث بروز مشکلات پیچیده‌تری برای سردخانه شود، پس به شما پیشنهاد می‌دهیم که در زمان رخ دادن هر مشکلی سریعاً جهت تعمیر و ازبین‌بردن آن اقدامات لازم را انجام دهید.
محتوای پیشنهادی: انواع خرابی و مشکلات رایج سانتریفیوژ
- ۰۳/۰۳/۳۱